Ah enfin une personne qui comprend ma recette 🤣 je suis d’accord avec vous chef le blanc d’œuf ne doit pas noyer la crème . Recette transmis par une mama napolitain !! Moi je le fais avec des petits bruns encore meilleur que les boudoirs
C’est très bon car le petit brun a un petit goût particulier .
Avec un bon café et un bon cognac cela rend le tiramisu moins écœurant et on peut le manger glacé ! De plus il est moins sucré
L’explication que j’ai eu, c’est que même à Naples, les boudoirs étaient chers à l’époque. Du coup, les mamas le faisaient avec des petits bruns car c’était le gâteau du pauvre.
Il y a une version avec de la gelée de groseille maison pour les enfants pour éviter de leur faire consommer de l’alcool dans la version au café.
Comme abonnée, j’adorerais qu’il y ait une fonction “imprimer” pour que je puisse sauvegarder les recettes que je préfère “sur papier” bien plus pratique à la cuisine.
Je préfère la version où les blancs d'oeufs battus en neige ferme sont utilisés dans le mascarpone+sucre+jaune. Ca allège la crème et le tiramisu est assez ferme pour être servi. Moins que votre version mais tout aussi savoureux. Et j'utilise tout dans l'oeuf. :-)
Ah enfin une personne qui comprend ma recette 🤣 je suis d’accord avec vous chef le blanc d’œuf ne doit pas noyer la crème . Recette transmis par une mama napolitain !! Moi je le fais avec des petits bruns encore meilleur que les boudoirs
Jamais essayer avec les petits brun!
C’est très bon car le petit brun a un petit goût particulier .
Avec un bon café et un bon cognac cela rend le tiramisu moins écœurant et on peut le manger glacé ! De plus il est moins sucré
L’explication que j’ai eu, c’est que même à Naples, les boudoirs étaient chers à l’époque. Du coup, les mamas le faisaient avec des petits bruns car c’était le gâteau du pauvre.
Il y a une version avec de la gelée de groseille maison pour les enfants pour éviter de leur faire consommer de l’alcool dans la version au café.
Comme abonnée, j’adorerais qu’il y ait une fonction “imprimer” pour que je puisse sauvegarder les recettes que je préfère “sur papier” bien plus pratique à la cuisine.
Je ne crois pas que ça existe. En fait, je ne sais pas, n'y ayant jamais pensé !
Ça existe mais c’est peut-être compliqué à configurer. Merci de votre réponse!
Merci pour cette recette généreuse que je vais tester d'ici peu! C'est super de découvrir l'une des recettes originelles.
Ps: peut-on substituer le mascarpone ou l'alternative la plus proche ? Si non, je vais suivre mot pour mot.
Je déconseille. La mascarpone est riche et grasse, c'est elle qui permet de tenir le gâteau !
Merci, c'est noté. Je ne vais pas tester le yaourt grec!
Belle réalisation.
Je préfère la version où les blancs d'oeufs battus en neige ferme sont utilisés dans le mascarpone+sucre+jaune. Ca allège la crème et le tiramisu est assez ferme pour être servi. Moins que votre version mais tout aussi savoureux. Et j'utilise tout dans l'oeuf. :-)
Il faut garder les blancs pour faire des meringues ;)
ou des financiers avec des framboises :-)
Ce n'est pas mon dessert préféré, même si je suis italienne, mais votre tiramisu est merveilleux, Simon, merci pour nous donner la vraie recette.
J’ai testé cette recette il y a une semaine mais j’ai trouvé qu’il était encore plus aérien que celui à base de blancs d’œuf montés !
Malgré tout l’après-midi au frigo, il est resté très mousseux et ne se tenait pas trop.
Le goût était là, c’est l’essentiel.