TARTE AUX FRAISES
Sablé breton et ricotta
Une tarte vaut-elle mieux qu’un bouquet ? Avec le retour des beaux jours, j’ai des envies de tartes avec de jolis fruits crus. J’adore me balader sur les marchés et voir les étals remplis de couleurs vives et de bonnes odeurs. Parmi toutes ces merveilles, en ce moment, les fraises sont mes favorites. Leur rouge éclatant et leur goût sucré me rappellent immédiatement l'été et ses plaisirs gourmands. C’est le moment parfait pour se taper un classique de l’été : la tarte aux fraises.
Aujourd'hui, je vous propose une version un peu différente de la tradi pâte et crème pâtissière. Pourquoi pas une base de sablé breton ? Ce biscuit, avec sa texture croquante et beurrée, donne une nouvelle dimension aux tartes. Sa saveur légèrement salée se marie à merveille avec la douceur des fraises, pour un équilibre parfait en bouche. Et puis, soyons honnêtes, qui peut résister à un bon sablé breton ?
Pour ajouter une touche de légèreté, j'ai choisi de remplacer la crème pâtissière par un crémeux à la ricotta. Cette préparation, à la fois onctueuse et légère, sublime les fraises sans les alourdir et a l’avantage de la simplicité. La ricotta, avec son goût doux et sa texture nuage, se marie parfaitement avec la fraîcheur des fruits rouges. En gros, c'est comme si on posait des fraises sur un joli coussin crémeux !
Ce que j'aime particulièrement dans les tartes aux fraises, c'est qu'elles sont aussi belles que bonnes. Disposer les fraises sur le crémeux à la ricotta transforme cette tarte en une véritable œuvre d'art. C'est le dessert idéal pour un déjeuner en plein air ou un goûter ensoleillé. Et puis, entre nous, qui peut dire non à une tarte aussi jolie ? Si par le plus grand des hasards, vous mettez la main sur des fleurs comestibles, ajoutez quelques touches parfumées et colorées, elle n’en sera que plus belle.
C’est le moment de se laisser tenter par une recette qui sent bon l’été et les plaisirs simples. Préparez-vous à éblouir vos proches et à embellir votre table avec cette tarte aux fraises.
Avant de passer à la recette, j'ai une annonce et une nouvelle surprise pour vous.
Premièrement, le vainqueur du tirage au sort est atreydies2000 dont je ne connais pas l’identité, mais qui doit être heureux(se) d’avoir un nouveau couteau dans son tiroir.
Je vais aussi faire gagner 2 pass 3 jours pour le festival La Crème, qui aura lieu du 14 au 16 juin prochain à Villefranche sur Mer. Le concours est ouvert à tous ceux qui lisent ces lignes. Il vous suffira de suivre la compte @la_creme_festival sur Instagram et de reposter l’image ci-dessous en storie, en taguant mon compte @simonauscher et le leur.
