Chose promise, chose due. Une nouvelle version de la spanakopita pleine de soleil et avec beaucoup de style. Ici, le principe de base reste le même, pâte filo croustillante, appareil crémeux à base d'œuf et de feta. C’est le montage et la garniture qui vont changer. Aubergines, courgettes et oignons doux.
J’essaierai cette recette en hiver avec de la courge et du céleri. Le combo pommes de terre et champignons devrait également fonctionner parfaitement. Les possibilités sont infinies !
6 feuilles de pâtes filo
½ aubergine
½ courgette jaune ronde
250 gr de feta
1/2 oignon doux
2 gousses d'ail
1 citron zesté
Aneth et menthe
2 oeuf
10 cl d'huile d’olive
Sel, poivre
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