Simon Auscher - Cuisine Playground

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SAUCES #3

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Suite et fin

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Simon Auscher
juin 11, 2023
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SAUCES #3
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Nous arrivons à la fin de cette série. 3 épisodes, 16 recettes et autant de raisons de saucer l’assiette.
Aujourd’hui, les sauces proposées auront un peu de cuisson. Et si vous ne l’aviez pas remarqué, les 10 premières recettes sont crues. Cela rajoute un peu de temps de préparation, mais pour la plupart d'entre elles cela allonge la conservation.
Cet épisode nécessitera un peu de vaisselle, mais pas trop.
Les 3 premières -Sauce barbecue au miel, piment et soja, Chili oil et la Sauce tomate épicées- auront un accent d'Asie. De l'épice et de l'épicé, beaucoup de parfums.
Ensuite, ma recette de sauce tomate à toute épreuve. Pour y tremper des pâtes, des boulettes et autres joyeusetés.
La 5ème, Ail et citron confit, servira à condimenter. Sandwich, salade, grillade, il faudra en tartiner tout l'été.
Enfin, un classique de la cuisine française, la Sauce Grenobloise, idéalement accompagnera le poisson grillé.

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