SALADE DE POIVRONS CONFITS

SIMPLE SALADE - EDITION CANICULE, EPISODE 3

Même quand la canicule s’éloigne, son ombre reste dans nos cuisines. Les pavés sont encore tièdes, les murs ont gardé la mémoire thermique, et l’idée même d’allumer un four fait transpirer d’angoisse. Alors on reste en vigilance orange dans nos assiettes. Objectif : fraîcheur maximale, effort minimal.

Heureusement, nous, on a prévu le coup. Les poivrons ? Déjà rôtis, merci l’épisode 1. Rappelle-toi : ils sont là, rangés bien sagement dans un tupperware au frais, prêts à faire des merveilles. Et c’est précisément pour ça que cette salade est l’une de mes préférées. Zéro cuisson. Zéro sueur. Juste une belle assiette pleine de peps et de contraste.

Au programme : les fameux poivrons confits, un lit de roquette pour le croquant et l’amertume, des pois chiches pour tenir jusqu’au dîner, des anchois pour faire bondir la salade, de la feta pour calmer le jeu, et du basilic pour le parfum. C’est une salade qui ne demande rien… et qui donne beaucoup.

Et s’il vous reste quelques poivrons (je sais, c’est rare, mais on ne sait jamais), ne les oubliez pas. Servez-les à l’apéro avec un filet d’huile d’olive, un zeste de citron, quelques noisettes concassées et deux feuilles de basilic. Pas besoin de plus : ça se mange avec les doigts ou avec du pain, et ça disparaît plus vite qu’un glaçon dans un spritz.

Bref, pas besoin de vague de chaleur pour continuer à manger frais, malin, et surtout bon. Le mot d’ordre reste le même : simple salade, grosse satisfaction.