ROULEAUX

Des California maki, mais sans riz

Rouleaux de nori au thon, légumes croquants & omelette moelleuse

Je ne vais pas vous mentir : en période de régime, les fringales de l’après-midi sont traîtresses. C’est là qu’on glisse. Alors j’ai trouvé mon arme fatale : un snack rassasiant, protéiné, ultra frais, qui ne pèse rien sur la balance mais fait le job côté plaisir.

Ce rouleau, je l’ai préparé au moins dix fois ces dernières semaines. Du thon, un peu de cream cheese, des herbes, des légumes crus, une omelette fine, le tout roulé dans une feuille de nori comme un maki freestyle. Et sur le dessus, un petit point de gel d’oignons pickles — totalement optionnel, mais diablement bon.

C’est simple, ça se fait à l’avance, ça tient au frigo, ça cale comme un sandwich… pour 4 fois moins de calories.

Ingrédients (pour 2 rouleaux – 20 bouchées environ)

• 4 feuilles de nori

• 150 g de thon en boîte (égoutté)

• 50 g de cream cheese

• 1 c. à soupe de persil haché

• 1 c. à soupe d’aneth hachée

• Le jus d’½ citron vert

• 2 œufs

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de shichimi togarashi

• 1 carotte

• ½ concombre

• 4 tomates séchées

• 1 avocat

• Quelques gouttes de gel de saumure d’oignons pickles (facultatif)

---

Préparation

Préparer l’omelette : battre les œufs avec le sel et le shichimi togarashi. Cuire dans une poêle bien chaude, très légèrement huilée, en couche fine, comme une crêpe. Réserver et laisser refroidir.

Mélanger le thon avec le cream cheese, les herbes fraîches et le jus de citron vert. On doit obtenir une texture tartinable.

Tailler la carotte et le concombre en bâtonnets très fins. Émincer les tomates séchées. Trancher l’avocat.

Étaler les feuilles de nori sur une planche. Tartiner généreusement de farce au thon, avant de la recouvrir d’une autre feuille.

Ajouter les légumes et des lanières d’omelette. Si l’opération prend trop de temps, il se peut que le nori se détrempe. N’hésitez pas à recouvrir d’une nouvelle feuille.

Rouler bien serré. Réserver au frais 10 min pour que le nori se détende.

Couper chaque rouleau en 10 pièces. Déposer un petit point de gel de saumure d’oignons pickles si souhaité, juste avant de servir.

---

Apport calorique

La recette complète (2 rouleaux, soit 20 bouchées) apporte environ 925 kcal.

Soit :
– ~462 kcal par rouleau
– ~46 kcal par bouchée

Une bouchée protéinée, riche en fibres, faible en glucides, parfaite en collation ou en déjeuner léger avec une soupe ou une salade verte. C’est le genre de snack qui cale sans plomber la journée.

---

ENGLISH

Nori Rolls with Tuna, Omelet, and Crunchy Veggies

A high-protein, low-calorie snack that's fresh, satisfying, and perfect for Mission -5 Kilos.

Ingredients (makes 2 rolls, 10 pieces each)

• 4 nori sheets

• 200 g canned tuna (drained)

• 100 g cream cheese (light, ~11% fat)

• 1 tbsp chopped parsley

• 1 tbsp chopped dill

• Juice of ½ lime

• 2 eggs

• 1 pinch of salt

• 1 pinch of shichimi togarashi

• 1 carrot

• ½ cucumber

• 4 sun-dried tomatoes

• 1 avocado

• A few drops of pickled onion brine gel (optional)

Instructions

1. Make the omelet: Beat the eggs with salt and shichimi togarashi. Cook in a thin layer in a non-stick pan. Let cool and roll tightly into a compact log.

2. Prepare the tuna mix: Combine the drained tuna with cream cheese, chopped herbs, and lime juice. Mix until smooth and spreadable.

3. Prep the vegetables: Cut the carrot and cucumber into fine matchsticks. Slice the sun-dried tomatoes and avocado thinly.

4. Assemble: Place the nori sheets on a sushi mat. Spread the tuna mixture evenly over each sheet.

5. Fill and roll: Add a strip of omelet, veggie sticks, avocado, and tomatoes along one edge. Roll tightly using the mat.

6. Chill and cut: Let the rolls sit in the fridge for 10 minutes. Slice each roll into 10 equal pieces.

7. Finish: Optionally, dot each piece with a drop of pickled onion brine gel for a punch of acidity.

---

Calories (for full recipe – 2 rolls = 20 pieces):

• Tuna (200 g, drained): ~220 kcal

• Cream cheese (100 g, light): ~165 kcal

• Herbs + lime juice: ~5 kcal

• Eggs (2): ~140 kcal

• Carrot (~60 g): ~25 kcal

• Cucumber (~100 g): ~12 kcal

• Sun-dried tomatoes (30 g): ~75 kcal

• Avocado (~120 g net): ~240 kcal

• Nori sheets (4): ~40 kcal

• Pickled brine gel (few drops): ~3 kcal

→ Total: ~925 kcal for the whole batch
→ ~462 kcal per roll (10 pieces)
→ ~46 kcal per piece

---