Pour rendre les beignets de légumes irrésistibles, faites du Pakora ! Ce sont des galettes de légumes indiennes, épicées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Ils peuvent être préparés avec pratiquement n'importe quel légume, alors utilisez cette recette de pakora comme base pour faire vos propres variations.
Servez les pakora en entrée, en apéro ou en repas léger. Ils sont sans gluten et vegan pour que tout le monde puisse en profiter.
Ce sont des beignets de légumes croustillants. Ils sont chargés en épices indiennes avant d'être frits jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
Ces petites pépites sont dangereusement faciles à manger, le genre de nourriture que vous continuez à mettre dans votre bouche, l'une après l'autre, jusqu'à ce que vous réalisiez soudainement que l'assiette est à moitié vide et que vous regardiez autour de vous pour trouver quelqu'un à accuser.
Les bases :
Farine de pois chiche - elle est fabriquée à partir de pois chiches séchés et est un aliment de base de la cuisine indienne. Elle a un petit goût de noisette et elle est plus dense que la farine normale avec de meilleures qualités nutritionnelles.
Pommes de terre – Ici des Charlotte. Choisies pour leur qualité et leur texture fondante.
Oignon rouges - Ils ajoutent une excellente saveur sucrée et salée aux beignets
Brocoli - J'aurais pris du choux fleur, mais nous somme en avril et j'ai fait voeux de chasteté choux fleuresque jusqu'à l'hiver prochain.
Fenouil - Parce qu'une touche anisée fait toujours du bien
Asperges blanches - C'est le printemps
Garam masala - élément essentiel de la cuisine indienne. C'est un mélange d'épices originaire de l'Inde et du Pakistan. Il est composé d'un mélange de cumin, de coriandre, de cardamome, de cannelle, de clou de girofle, de poivre noir et de noix de muscade. Le nom "garam masala" signifie littéralement "mélange d'épices chaudes" en hindi.
Gingembre frais – il apporte toujours un kick de fraîcheur
Piments frais - j’ai utilisé un piment lemon drop, que j’apprécie particulièrement pour ses notes acides et fruitées.
Graines de coriandre – Pour une belle touche de fraîcheur dans les pakoras.
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