Quand je pense à Trouville sur Mer, je vois les Vapeurs, la fameuse brasserie du bord de mer. Et quand je pense aux Vapeurs, j’ai en tête les moules qui débordent des cassolettes et bols de frites croustillantes sur toutes les tables. Moules-frites que je ne prends jamais, d’ailleurs. Quand je vais au restaurant, je m’oriente souvent sur les plats que je ne fais pas chez moi. Mais qu’importe, je suis en Normandie, et quand je suis en Normandie, j’ai envie de moules.
Cela étant dit, j’avais besoin de nouveauté. En plus des moules marinières que j'avais envie de me faire, je me suis lancé dans des moules gratinées. Recouvertes d'un beurre d'herbes totalement enivrant et cuites au four, j'ai sans le vouloir et en toute modestie, réalisé l'entrée parfaite.
Servies avec une tranche de pain toasté qui n'a pour seule utilité que de saucer, tout le beurre échappé.
M’étant lancé dans la transformation d’une plaquette de beurre entière, sur un coup de tête, j’ai modifié mes moules marinières. J’ai utilisé la totalité de cet or vert pour aromatiser ma marmite de fruits de mer. Je les ai donc appelées, les moules marinières au beurre vert.
Entendons-nous, ce ne sont pas vraiment des moules marinières. J'ai utilisé ce terme pour que la recette soit mieux imagée. Ce sont des moules au beurre vert, vin blanc et légèrement crèmées.
Si jamais vous en avez trop, tartinez- le sur du pain, c'est tout aussi bien.
Il y aura donc 3 recettes aujourd'hui, que j'ai séparées pour plus de clarté.
