Finalement, ce mois de janvier est terminé. De mon côté, c' était très long. Très très long. J’ai réussi mon pari sans sucre ni alcool. Mes seules exceptions sucrées étaient dues à mon obligation de goûter les préparations servies lorsque je travaillais. Mais maintenant que ce mois est terminé, je peux m’autoriser toutes les folies. Et comme par hasard, ce vendredi, c’est la chandeleur et j’aime les crêpes. J’espère que vous les aimez également car vous allez en avoir quelques-unes à poêler.
Il y aura deux recettes en une. Un gâteau de crêpes magistral et majestueux, ainsi qu’une pâte à tartiner à la pistache. C’est une recette qui demande un peu de temps, mais qui est finalement extrêmement facile. Si vous savez cuire des crêpes, cette recette est pour vous.
J’ai opté pour la pistache car j’ai découvert en fin d’année dernière un distillat de pistache que j’ai trouvé délicieux. Et de la même façon que le sucre, j’ai gardé mon mal en patience jusqu’à ce jour pour le tester en recette. Avant de vous lancer, sachez que si la pistache n’est pas votre truc, remplacez-la par autre chose. Vous pourrez remplacer l'alcool par du rhum, la pâte à tartiner par une autre saveur, voire de la confiture. L’important aujourd’hui, sera de réussir une pâte à crêpe, de bien les cuire et pour finir, de réussir votre crème montée. Jusqu’ici tout va bien.
Commençons avec la pâte à tartiner
200gr de pistaches
100gr de noix de cajou
20cl de lait
2 cas de miel
1 peu d’eau
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