Pour ce lundi, un petit tuto. Nous allons apprendre à tourner des artichauts.
Cela peut paraître fastidieux, mais le tour en vaut la chandelle. Lorsque le coup de main est pris, ils s'enchaînent facilement.
Il paraît que la consommation d'artichauts peut aider à améliorer la digestion, à réduire le taux de cholestérol, à réguler le taux de sucre dans le sang et à favoriser la santé du foie.
Donc oui, lorsque la saison des apéros revient, l'artichaut y a sa place. Et si jamais l'envie de passer de la conserve au frais vous tente, ça se passe juste en dessous.
Pour préparer les artichauts, il faut retirer les feuilles extérieures les plus dures et de couper le haut des feuilles pour éliminer les épines.
Il faudra ensuite, à l'aide d'un couteau d'office, retirer la peau autour du pied et du coeur.
A partir de cet instant il faudra citronner toutes les parties dénudées pour éviter qu'ils noircissent.
Il faudra ensuite les couper en deux et retirer les "cheveux" qui se situent au centre en incisant avec la pointe du couteau.
Les beautés terminées en quartier, puis plongées dans l'eau citronnée.
Il est maintenant l'heure de persiller.
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